Recette Chapon 3 Kg

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Préambule : Cette recette de chapon est très simple à réaliser. Elle ne demande pas beaucoup de préparation et la cuisson est simple à contrôler. Le chapon est accompagné d'une délicieuse sauce et peut être servi avec des pâtes fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 chapon de 3 kg coupés en morceaux,
  • 150 g de beurre,
  • 35 cl de muscat,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 6 c. à soupe de miel,
  • 3 carottes,
  • 1 oignon,
  • 3 navets,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chapon 3 Kg étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes, les navets et oignons. Emincez les oignons. Coupez les carottes et les navets en bâtonnets.
  • 2Diluez le cube de bouillon de volaille dans 75 cl d'eau chaude.
  • 3Versez un filet d'huile dans une cocotte et faites chauffer. Mettez-y les morceaux de chapon à revenir pendant 15 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'ils dorent des deux côtés.
  • 4Ajoutez les légumes à la viande. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes puis retirez tout et réservez dans une assiette.
  • 5Versez le miel dans la cocotte et déglacez avec le muscat. Remettez la cocotte sur le feu. Versez le bouillon. Mélangez, puis portez à ébullition.
  • 6Remettez les morceaux de chapon et les légumes dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 minutes.
  • 7A la fin de la cuisson, dressez la viande et les légumes sur un plat de service.
  • 8Faites réduire la sauce et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez au fouet pour que le beurre fonde bien, puis nappez la viande avec cette sauce. Servez chaud.

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