Recette Chapon Barbecue Weber

1 note

Préambule : Votre famille vous a offert un barbecue Weber ! Dès le week-end suivant, vous souhaitez l'essayer en cuisinant un chapon fermier. Voici une recette qui vous permettra de faire les premiers pas avec votre nouvel appareil. La recette Chapon Barbecue Weber a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chapon de 3 kg éviscéré,
  • 350 g de mélange champignons,
  • 3 tranches de pain de mie,
  • 2 échalotes,
  • 150 g de lardons fumés,
  • 5 c. à soupe d'huile,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 1 bouquet de persil,
  • 100 g de foie de volaille,
  • 10 cl de lait,
  • 200 g de marrons au naturel,
  • 50 g de beurre

Préparation de la recette Chapon Barbecue Weber étape par étape:

  • 1Brossez et hachez les champignons. Epluchez et mixez les échalotes. Mixez les marrons. Tranchez les foies en dés. Taillez une partie de lard fumé en lardons. Lavez et ciselez le persil.
  • 2Dans une sauteuse, versez 3 c. à soupe d'huile. Versez-y les marrons, les foies, les lardons et les champignons. Faites dorer à feu fort, pendant 2 minutes. Terminez la farce en incorporant les échalotes et le persil. Assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes en baissant le feu sur minimum.
  • 3Allumez le barbecue en préchauffage avec le couvercle refermé.
  • 4Ne conservez que la mie du pain et mettez-la dans le lait. Lorsque la mie est bien imbibée de lait, déposez-la dans le saladier. Incorporez-y la préparation de la sauteuse. Malaxez le tout.
  • 5Farcissez la volaille avec la préparation du saladier. Donnez quelques points de couture avec une ficelle à rôtir pour enfermer la farce.
  • 6Déposez votre volaille dans un plat Weber, versez le restant d'huile et parsemez de petites touches de beurre. Assaisonnez l'extérieur du chapon.
  • 7Mettez la volaille sur la grille de cuisson. Faites griller indirectement sur le barbecue, à feu modéré, durant 90 minutes.
  • 8Le temps de cuisson étant écoulé, débranchez le barbecue sans enlever le chapon pendant une bonne vingtaine de minutes.
  • 9Effectuez la découpe du chapon juste au moment de servir.

Imprimez la recette Chapon Barbecue Weber:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Chapon Basse Température

5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
2 notes 

Chapon au Four sans Farce

3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
1 note 

Chapon Ultra Pro Tupperware

1 h 50 min
Voici la recette d'un chapon cuit à l'Ultra Pro de Tupperware. Grâce à la farce maison et à la cuisson à couvert, la viande reste très tendre et juteuse. A déguster avec une bonne purée maison !
2 notes