Recette Chapon Bressan

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Préambule : Le chapon bressan est une des variétés les plus connues de la volaille. Voici comment cuisiner cette belle bête simplement farcie de quelques légumes et cuite au four. Ce chapon ravira toute votre tablée pour les fêtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chapon de 2,5 kg,
  • 2 petits navets,
  • 2 carottes jeunes,
  • 1 blanc de poireau,
  • 100 grammes de beurre,
  • Sel fin,
  • Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Chapon Bressan étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes, les poireaux et le navet, puis détaillez-les en petits dés.
  • 2Réalisez une farce en mélangeant 30 g de beurre, du sel et du poivre.
  • 3Farcissez l'intérieur du chapon avec cette préparation et ficelez-le pour que la farce ne s'échappe pas.
  • 4Mettez le chapon dans une cocotte beurrée et laissez dorer quelques minutes de chaque côté.
  • 5Jetez les émincés de légumes dans la cocotte, assaisonnez et enfournez la cocotte pendant 1 heure environ à 180°C.
  • 6Veillez à tourner la volaille pendant la cuisson et à l'arroser avec le liquide de cuisson.

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