Recette Chapon Cocotte

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Préambule : Ces cuisses de chapon cuites à la cocotte sont plus faciles à préparer qu'un chapon entier, mais tout aussi goûteuses. Avec leur sauce au champagne et leurs marrons en accompagnement, elles sont parfaites pour un repas de fêtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de chapon,
  • 25 cl de bouillon de volaille,
  • 1 boîte de marrons,
  • 10 cl de champagne,
  • 2 pommes,
  • 1 oignon,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chapon Cocotte étape par étape:

  • 1Salez et poivrez les cuisses de chapon.
  • 2Épluchez l'oignon et émincez-le. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers.
  • 3Versez un filet d'huile dans une cocotte et mettez-y les cuisses à revenir.
  • 4Quand elles commencent à dorer, retournez-les et ajoutez l'oignon émincé.
  • 5Versez le champagne dans la cocotte et mélangez le tout.
  • 6Ajoutez les marrons et les pommes. Versez ensuite le bouillon et mélangez bien.
  • 7Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.

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