Recette Chapon en Cocotte

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Préambule : La cuisson en cocotte est probablement la plus idéale pour cuire les volailles et autres rôtis de façon homogène. Accompagnez le tout d'oignons et de carottes pour un plat équilibré et qui devrait combler tout le monde.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chapon d'environ 2 kg,
  • 30 cl de vin rouge,
  • 20 cl de bouillon de volaille,
  • 30 g de beurre,
  • 2 carottes,
  • 6 oignons grelots,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chapon en Cocotte étape par étape:

  • 1Chauffez du beurre dans le fond d'une cocotte et faites-y revenir le chapon morcelé pour le faire dorer.
  • 2Pelez et taillez vos carottes en petits cubes. Retirez la peau des oignons grelots.
  • 3Mettez-les à cuire dans la cocotte à la place du chapon et laissez-les cuire 5 minutes environ.
  • 4Recouvrez de farine, brassez les légumes, puis remettez le chapon à cuire.
  • 5Déglacez le tout avec le vin rouge et le bouillon de volaille délayé. Posez une feuille de laurier et laissez cuire encore 10 minutes.
  • 6Laissez mijoter 45 minutes en couvrant et en remuant régulièrement.

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