Recette Chapon en Croûte de Sel

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Préambule : Vous ne savez pas quoi préparer à vos invités pour les fêtes de fin d'année ? Voici une recette de chapon en croûte de sel qui devrait faire l'unanimité, accompagné d'une purée de navets et de marrons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chapon fermier de 2 kg,
  • 750 g de gros sel,
  • 2 kg de farine,
  • 75 cl d'eau,
  • 1 kg de carottes,
  • 500 g de navets,
  • 150 g de beurre,
  • 24 marrons épluchés et cuits

Préparation de la recette Chapon en Croûte de Sel étape par étape:

  • 1Préparez votre croûte de sel en malaxant ensemble la farine, le gros sel et 75 cl d'eau.
  • 2Déposez votre chapon dans un grand plat et nappez-le de la préparation au sel.
  • 3Placez le plat au four préchauffé environ 1h45 à 210°C.
  • 4Epluchez et émincez les légumes, concassez les marrons puis faites cuire les navets et les carottes dans une eau frémissante 45 minutes.
  • 5Passez vos légumes au robot mixeur pour les transformer en purée. Incorporez du beurre pendant le mixage.
  • 6Faites revenir les marrons quelques minutes avant la fin de la cuisson du chapon.
  • 7Servez le tout bien chaud.

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