Recette Chapon Marrons Four

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Préambule : Découvrez un plat gourmand de chapon cuit longuement au four et accompagné de ses marrons chauds. Toute la famille appréciera cette délicieuse volaille tendre et onctueuse. Un plat idéal pour les fêtes ou toute autre occasion.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chapon de 2 kg,
  • 300 g de marrons cuits,
  • 40 g de beurre doux,
  • Pommes Dauphine,
  • 1 gousse d'ail,
  • 3 cl d'huile d'olive,
  • 1 bouquet garni de thym et de laurier,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Chapon Marrons Four étape par étape:

  • 1Mettez en chauffe le four à 175°C (thermostat 6).
  • 2Salez, poivrez et beurrez le chapon puis insérez le bouquet garni et l'ail à l'intérieur de la volaille.
  • 3Faites dorer le chapon sur une cuisse dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes.
  • 4Faites ensuite cuire au four pendant 30 minutes puis placez le chapon sur l'autre cuisse et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
  • 5Placez-le ensuite sur le dos pour les 30 dernières minutes de cuisson. Retirez la volaille du four et réservez sous une feuille de papier aluminium.
  • 6Filtrez le jus de cuisson pour enlever la graisse puis faites cuire les marrons à petit feu dans le jus pendant 10 minutes.
  • 7Faites cuire les pommes Dauphine en suivant les indications sur le paquet.
  • 8Servez le chapon avec sa garniture et son jus.

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