Recette Chapon Moelleux

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Préambule : Vous recherchez un plat gourmand pour les fêtes de fin d'année ? Régalez vos invités grâce à cette recette de chapon moelleux généreusement farci aux abricots, aux pruneaux et aux marrons pour une viande fondante et parfumée. La recette Chapon Moelleux a été imprimée 20 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 1 chapon de 3 kg,
  • 18 pruneaux dénoyautés,
  • 18 abricots secs,
  • 10 navets,
  • 1 bocal de marrons entiers,
  • 1 yaourt nature,
  • 30 cl de vin blanc sec,
  • 2 c. à soupe de cerneaux de noix,
  • 1 c. à soupe de miel

Préparation de la recette Chapon Moelleux étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à thermostat 6 (180°C).
  • 2Versez le vin blanc dans une casserole et faites chauffer à petit feu pendant 20 minutes en ajoutant 8 abricots secs et 8 pruneaux.
  • 3Sortez les abricots et les pruneaux de la casserole avant de les couper en petits morceaux. Concassez les cerneaux de noix. Versez le yaourt nature dans une jatte puis mélangez-le avec ces morceaux de fruits et de noix ainsi qu'avec le miel.
  • 4Incorporez 10 marrons entiers dans la jatte en mélangeant bien, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 5Remplissez le chapon avec cette farce, puis refermez bien avec une ficelle de cuisine. Placez le chapon dans un plat allant au four pouvant également accueillir de la garniture autour. Placez au four chaud pendant 30 minutes.
  • 6Versez l'équivalent d'un verre d'eau dans le plat et prolongez la cuisson de 2 heures. Arrosez le chapon de temps en temps pendant la cuisson et ajoutez encore un peu d'eau si besoin est.
  • 7Pelez les navets, coupez-les en quatre et faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes. Disposez-les autour du chapon avec le restant de marrons, d'abricots secs et de pruneaux lorsqu'il reste 30 minutes de cuisson. Arrosez le tout avec le jus de cuisson.
  • 8Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez le chapon et servez.

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