Recette Chapon Noël Facile

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Préambule : Il existe de multiples façons de préparer le chapon de Noël ! Voici notre recette, très facile, qui vous permet d'obtenir une viande tendre à souhait grâce à la cuisson basse température. A servir avec un Pinot gris d'Alsace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 chapon de 4 kg,
  • Petites pommes de terre,
  • Morilles,
  • 1 verre de vin blanc sec,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 échalote,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chapon Noël Facile étape par étape:

  • 1Nettoyez le chapon puis rincez-le et séchez-le soigneusement. Salez et poivrez l'intérieur comme la peau de la volaille.
  • 2Glissez à l'intérieur de la cavité abdominale l'ail en chemise, l'échalote pelée mais entière et le bouquet garni. Enroulez le chapon dans du film alimentaire de cuisson (ou bien dans un sac de cuisson).
  • 3Préchauffez votre four à 150°C. Quand il est à bonne température, enfournez le chapon et laissez-le cuire 3 heures sans y toucher.
  • 4A peu près 20 minutes avant la fin de la première cuisson, préparez les pommes de terre et les morilles en les lavant et en les pelant. Découpez-les en morceaux si besoin.
  • 5Au terme des 3 heures, retirez le chapon du four, enlevez le film de cuisson et remettez-le dans son plat de cuisson. Récupérez du jus de cuisson.
  • 6Disposez les morilles et les pommes de terre autour de la viande. Salez, poivrez puis arrosez le tout de jus de cuisson et de vin blanc.
  • 7Remettez le chapon au four durant 2 heures sans couvrir la viande cette fois-ci. Mouillez-la régulièrement avec son jus de cuisson.
  • 8Servez bien chaud.

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