Recette Chapon Noël Marrons

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Préambule : Le chapon aux marrons est probablement un des mets les plus appréciés lors des fêtes de fin d'année. Demandant un peu de temps de préparation et de cuisson, cette recette délicieuse mettra tout le monde d'accord.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 chapon de 3 kg environ,
  • 200 g de marrons,
  • 100 g de poitrine fumée,
  • 200 g de veau haché,
  • 2 c. à soupe de persil haché,
  • 1 oignon,
  • 2 clous de girofle,
  • 1 échalote,
  • 1 gousse d'ail,
  • 75 g de pain de mie rassis,
  • 10 cas d'eau,
  • 10 cl lait,
  • 1 oeuf,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chapon Noël Marrons étape par étape:

  • 1Commencez par peler l'oignon et l'échalote, découpez-les finement. Hachez l'ail. Concassez les marrons.
  • 2Faites revenir le lard quelques minutes à la poêle puis brassez-le avec l'oignon émincé, l'échalote, l'ail, le veau haché et les clous de girofle.
  • 3Mélangez le tout avec les marrons, le persil, un oeuf et la mie de pain trempée dans du lait. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • 4Remplissez le chapon avec cette farce puis fermez-le avec du fil.
  • 5Placez le chapon farci dans un plat en l'entourant de 10 c. à soupe d'eau.
  • 6Enfournez le plat à froid et allumez votre four à 210°C puis laissez cuire 2h30 environ en arrosant régulièrement pour que le chapon ne sèche pas.

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