Recette Chapon Orange Cèpes

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Préambule : Envie de cuisiner un plat d'exception aux saveurs sucrées-salées ? Laissez-vous tenter par cette recette pour 6 personnes de chapon rôti à l'orange et aux cèpes, accompagné de douces notes de cannelle. Un véritable régal pour toute la famille !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chapon de pintade de 3 kg,
  • 1 kg de cèpes,
  • 8 oranges,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 bâtons de cannelle,
  • Huile d'olive,
  • Sel de Guérande,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Chapon Orange Cèpes étape par étape:

  • 1Bridez le chapon avec de la ficelle de cuisine et arrosez-le avec un peu d'huile d'olive.
  • 2Mettez le four à préchauffer à thermostat 6 (180°C).
  • 3Epluchez 4 oranges et coupez-les en quartiers. Coupez-en 2 autres en fines tranches en conservant la peau. Pressez les 2 restantes pour en récupérer le jus.
  • 4Disposez le chapon dans un plat de cuisson. Ajoutez les gousses d'ail, puis salez et poivrez. Placez au four pendant 1h40 et arrosez le chapon avec du jus d'orange tous les quarts d'heure.
  • 5Incorporez les cèpes avec les bâtons de cannelle, les quartiers d'orange et les tranches d'orange avec la peau après 1h30 de cuisson. Continuez d'arroser le chapon pendant la cuisson.
  • 6Servez le chapon bien chaud dans un plat de service en disposant la garniture autour. Versez un peu de jus de cuisson par-dessus et présentez-en également dans une saucière.

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