Recette Chapon Originale

1 note

Préambule : Voici la recette originale du chapon préparée à la façon caribéenne. Très parfumée, la volaille est accompagnée de fruits secs, de rhum et d'ananas. A déguster avec un bon riz blanc ou des patates douces !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 Chapon,
  • 90 g de fruits secs (amandes, noix de cajou, abricots secs...),
  • 6 tranches d'ananas,
  • 1 pincée de gingembre,
  • 5 cl de rhum,
  • 2 oignons,
  • 1 échalote,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chapon Originale étape par étape:

  • 1Pendant que votre four chauffe à 180°C, commencez par masser le chapon avec l'huile d'olive du bout des doigts. Saupoudrez-le de gingembre, de sel et de poivre et déposez-le dans un plat passant au four. Disposez tout autour l'échalote et les oignons que vous aurez émincés au préalable. Versez un trait d'huile d'olive sur les oignons et mettez à cuire 2 heures.
  • 2Arrosez régulièrement le chapon de son jus de cuisson pour garantir le moelleux de la viande. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Au bout de 40 minutes, déglacez la viande avec le rhum et poursuivez la cuisson.
  • 3Entre-temps, tranchez l'ananas en morceaux. Ajoutez-les à la viande et continuez la cuisson encore 60 minutes.
  • 4A peu près 15 minutes avant de servir, faites griller les fruits secs dans un wok très chaud sans matière grasse. Remuez souvent. Quand ils sont bien craquants, incorporez-les au chapon.
  • 5Servez bien chaud et régalez-vous !

Imprimez la recette Chapon Originale:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Chapon Basse Température

5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
2 notes 

Chapon au Four sans Farce

3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
1 note 

Chapon Ultra Pro Tupperware

1 h 50 min
Voici la recette d'un chapon cuit à l'Ultra Pro de Tupperware. Grâce à la farce maison et à la cuisson à couvert, la viande reste très tendre et juteuse. A déguster avec une bonne purée maison !
2 notes