Recette Chapon pour Noël
0 note
Préambule : Le chapon cuit au four est le plat traditionnel et typique pour Noël. Le chapon désigne une volaille castrée qui offre une chair fine et tendre et qui ne se dessèche pas lors de la cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 3 kg chapon de pintade,
- 500 g de pommes de terre,
- 200 g de groseilles,
- 200 g de gelée de groseilles,
- 8 pommes reinettes,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 branches de thym,
- 1 pincée de gros sel,
- Poivre
Préparation de la recette Chapon pour Noël étape par étape:
- 1Badigeonnez le chapon de 2 cuillères d''huile d'olive et placez-le dans un plat de four. Faites cuire le chapon au four à 180°C, thermostat 6, pendant 2 heures.
- 2Arrosez régulièrement le chapon de son jus et retournez-le à mi-cuisson. Vous pouvez brider le chapon, c'est-à-dire ficeler les ailes et les cuisses pour qu'elles ne se défassent pas lors de la cuisson.
- 3Epluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et réservez. Pelez et évidez ensuite le centre des pommes. Placez les pommes dans un plat allant au four et incorporez à l'intérieur la gelée de groseilles. Disposez les pommes de terre autour des pommes.
- 4Emiettez le thym par-dessus, salez, poivrez, arrosez d'une cuillère d'huile d'olive et enfournez le plat pendant 25 minutes en même temps que le chapon.
- 5Servez le chapon chaud décoré de quelques groseilles. Servez le jus à part dans une saucière.
Imprimez la recette Chapon pour Noël:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Chapon Basse Température

5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
Chapon au Four sans Farce

3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
Chapon Ultra Pro Tupperware

1 h 50 min
Voici la recette d'un chapon cuit à l'Ultra Pro de Tupperware. Grâce à la farce maison et à la cuisson à couvert, la viande reste très tendre et juteuse. A déguster avec une bonne purée maison !