Recette Chapon Sauce

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Préambule : Vous désirez changer de la volaille classique dont vous avez l'habitude ? Pourquoi ne pas essayer le chapon ? Souvent réservé pour les repas de fêtes car il est difficile à trouver et onéreux, c'est une délicieuse volaille à cuisiner en sauce !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 chapon,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • 1 oignon,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 30 cl d'eau,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Chapon Sauce étape par étape:

  • 1Remplissez un grand faitout avec un fond d'huile, puis placez la volaille dedans. Commencez la cuisson, puis tournez la viande régulièrement pour la saisir sur chaque face.
  • 2Réservez alors le chapon dans un plat, puis ajoutez le vin blanc et l'eau dans le faitout. Diluez le cube de bouillon, puis épluchez l'oignon et émincez-le. Cuisez-le dans le récipient jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • 3Remettez la volaille dans le faitout, puis passez sur un feu doux et observez une cuisson d'une heure tout en utilisant de temps en temps le jus pour asperger le chapon, afin qu'il ne sèche pas trop. Vous pourrez ensuite le servir avec un accompagnement.

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