Recette Chapon Ultra Plus

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Préambule : Saviez-vous que vous pouviez cuisiner une volaille avec un appareil Ultra Plus ? Avec quelques légumes en accompagnement, du champagne pour le parfum et de la crème pour l'onctuosité, apprenez à cuisiner un chapon avec l'Ultra Plus.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 chapon découpé,
  • 125 g de crème fraîche,
  • 100 g de champignons,
  • 100 g de lard de poitrine fumée,
  • 6 c. à soupe d'huile,
  • 4 dl de champagne,
  • 2 oignons,
  • 2 c. à soupe d'eau,
  • 2 lauriers,
  • 1 c. à café de Maïzena,
  • Persil,
  • Ciboulette,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Chapon Ultra Plus étape par étape:

  • 1Taillez tout d'abord le lard en lanières, puis rincez le persil sous l'eau. Séchez-le, puis ciselez-le et faites de même pour les champignons. Pelez ensuite les oignons, puis hachez-les finement.
  • 2Versez l'huile dans une marmite pour y saisir la volaille et les lardons. Versez les oignons, le laurier et déglacez avec le champagne, puis poursuivez la cuisson en mélangeant de temps en temps.
  • 3Saupoudrez un peu de sel et de poivre en quantité selon vos goûts, puis déposez le couvercle de la marmite et observez une cuisson de trois quarts d'heure sur un feu faible.
  • 4Vous pourrez alors inclure les champignons et le persil dans la casserole. Laissez cuire encore 45 minutes en remuant la viande régulièrement pour la cuire sur chaque face, puis placez-la dans un plat à gratin.
  • 5Versez alors la Maïzena dans l'eau et incorporez la crème, puis mélangez. Déposez cette préparation dans la marmite et augmentez le feu pour porter votre appareil à ébullition pendant 2 minutes.
  • 6Hachez finement la ciboulette, versez-la dans la sauce, puis faites réchauffer la viande dedans. Vous pourrez alors servir la volaille lorsqu'elle sera chaude.

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