Recette › Plat › Choucroute › Choucroute sans Alcool

Préambule : Vous cherchez une idée de plat familial et hivernal ? Voici la recette d'une choucroute sans alcool 100 fois meilleure que celle que l'on achète toute faite. Elle doit son goût au fait qu'elle mijote pendant 3 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 kg de choucroute crue,
• 12 pommes de terre,
• 300 g d'oignons,
• 1/2 palette de porc demi-sel désossée,
• 20 g de couenne dégraissée,
• 500 g de lard de poitrine demi-sel,
• 500 g de lard de poitrine fumé,
• 4 paires de saucisses de Francfort,
• 1 saucisson de Morteau,
• 1 kg de rôti de porc dans le filet désossé,
• 1/2 c. à café de poivre en grains,
• 30 g de grains de genièvre,
• 1 bouquet garni,
• Saindoux,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute sans Alcool étape par étape:

• 1Rincez la choucroute plusieurs fois dans l'eau puis égouttez-la bien pour qu'il ne reste plus de liquide.
• 2Dans une grande cocotte, placez dans le fond la couenne sur son gras. Par-dessus, complétez avec la choucroute puis parsemez du poivre, des grains de genièvre et d'un grand verre d'eau.
• 3Laissez revenir jusqu'à ébullition puis additionnez des lards et de la palette enroulée. Mouillez à hauteur puis laissez cuire 2 heures sur feu doux. Ajoutez le saucisson que vous aurez préalablement piqué avec une fourchette pour éviter qu'il n'éclate à la cuisson puis les saucisses.
• 4Pendant que la choucroute cuit, dans une grande poêle, faites fondre un morceau de saindoux puis jetez-y le rôti de porc jusqu'à coloration. Ajoutez le bouquet garni et les oignons après les avoir émincés.
• 5Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance puis couvrez le rôti. Laissez-le mijotez environ 50 minutes à feu doux puis découpez-le en tranches.
• 615 minutes avant la fin de la cuisson, plongez vos pommes de terre épluchées dans une grande casserole d'eau salée froide et, une fois le point d'ébullition atteint, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
• 7Pour le service, dans un grand plat, dressez la choucroute au centre entourée des tranches de rôti ainsi que de la charcuterie. Accompagnez le plat des patates et du jus de cuisson du rôti.

Imprimez la recette Choucroute sans Alcool:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: