Page FacebookRecette Crepe Jambon Champignon Bechamel
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Préambule : Voici une recette de crêpes salées incontournables, garnies de jambon, champignons et de sauce béchamel et gratinées au gruyère râpé qui constituent à elles seules un repas complet. Vous y découvrirez également comment préparer rapidement et simplement votre base de crêpes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 8 tranches de jambon,
- 350 g de champignons de Paris en boîte,
- 3 oeufs,
- 250 g + 50 g de farine,
- 50 cl + 40 cl de lait,
- 50 g de beurre demi-sel,
- 10 g de beurre,
- gruyère râpé,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Crepe Jambon Champignon Bechamel étape par étape:
- 1Tamisez 250 g de farine dans un saladier, creusez un puits, cassez-y les oeufs et versez 50 cl de lait tout en fouettant pour bien lisser la pâte.
- 2Graissez une poêle à crêpes avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile, faites-la chauffer à feu moyen et faites-y cuire les crêpes pendant une à deux minutes sur chaque face. Empilez vos crêpes sur une assiette et réservez-les.
- 3Préchauffez votre four à 180°C. Egouttez les champignons dans une passoire. Placez le beurre dans une casserole, faites-le fondre à feu doux et versez 50 g de farine tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'un roux.
- 4Ajoutez une pincée de sel et poivre, versez 40 cl de lait en fouettant énergiquement, poursuivez la cuisson pendant dix minutes jusqu'à épaississement, portez à ébullition pendant deux minutes et réservez la béchamel hors du feu.
- 5Graissez un plat à gratin avec les 10 g de beurre. Placez une tranche de jambon dans chaque crêpe, répartissez-y les champignons, les 3/4 de la sauce béchamel, roulez-les sur elles-mêmes et disposez-les dans le plat.
- 6Etalez le quart restant de béchamel sur les crêpes, parsemez-les d'un peu de gruyère râpé et placez-les au four pendant dix minutes. Servez aussitôt.
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