Recette › Plat › Crêpe Salée › Crêpe Jambon Fromage Facile

Préambule : Galette bretonne, ficelle picarde, bourriol auvergnat, quelle que soit leur région d'origine et la variété de farine utilisée, les crêpes salées sont toujours énormément appréciées. Très simples à confectionner, elles sont souvent proposées en plat unique pour le dîner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 125 g + 30 g de farine,
• 25 cl + 25 cl de lait,
• 25 cl de crème fraiche,
• 100 g de jambon,
• 60 g de gruyère râpé,
• 1 c. à café d'huile,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de noix de muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Crêpe Jambon Fromage Facile étape par étape:

• 1Préparez la pâte à crêpes en mélangeant 125 g de farine avec une pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits au centre et cassez-y l'oeuf. Mélangez au fouet en délayant peu à peu avec 25 cl de lait. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Terminez en ajoutant l'huile. Réservez.
• 2Coupez le jambon en petits morceaux. Versez 25 cl de lait dans une casserole et mettez à chauffer après y avoir ajouté du sel et du poivre. Hors du feu, versez 30 g de farine en pluie dans le lait chaud tout en remuant sans arrêt.
• 3Lorsque la farine est bien incorporée, replacez la casserole sur feu doux et laissez épaissir en remuant toujours. Lorsque la sauce a pris une consistance épaisse et crémeuse, ajoutez la crème fraîche, les morceaux de jambon et le fromage râpé. Mélangez bien entre chaque ingrédient. Terminez en parfumant votre sauce d'une pincée de noix de muscade moulue. Réservez.
• 4Préchauffez le four à 210°C (Th 7). Graissez la poêle avec un morceau de papier absorbant imprégné d'huile ou de beurre fondu. Versez une louche de pâte à crêpe dans la poêle bien chaude. Laisser cuire 1 à 2 minutes puis retournez la crêpe à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson 1 minute. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Veillez à graisser la poêle après chaque crêpe.
• 5Déposez une grosse cuillère à soupe de garniture au jambon sur chaque crêpe. Refermez les crêpes en repliant leurs bords vers l'intérieur et placez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez à 210°C (Th7) pour une dizaine de minutes. Servez dès la sortie du four.

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