Recette Crêpe Turque

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Préambule : Les garnitures des crêpes salées sont aussi variées que celles des crêpes sucrées ! Cette recette propose une succulente version d'origine turque avec une farce de viande hachée et de tomates. La seule petite difficulté que vous pourriez rencontrer est l'obtention d'une pâte très fine, qui ne se déchire pas.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

Préparation de la recette Crêpe Turque étape par étape:

  • 1Versez la farine avec une cac de sel dans un saladier. Délayez avec l'eau et pétrissez longuement à la main jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Laissez reposer dans le saladier recouvert d'un linge pendant une vingtaine de minutes.
  • 2Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon. Ciselez finement le persil et écrasez la tomate. Déposez le tout dans une jatte et mélangez avec la viande hachée. Incorporez l'oeuf, le paprika, le sel et le poivre. Malaxez quelques instants pour que tous les ingrédients soient mélangés. Réservez.
  • 3Partagez votre pâte en 10 parties et formez 10 boules de tailles sensiblement équivalentes. Sur le plan de travail largement fariné, abaissez les 10 boules de pâte au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir des disques de fine épaisseur.
  • 4Déposez une cuillère de farce sur une moitié de chaque disque de pâte et répartissez-la de façon uniforme. Recouvrez la farce avec l'autre moitié du disque et faites adhérer solidement les bords en les pressant bien. Pour qu'ils collent mieux, vous pouvez humidifier un peu vos doigts.
  • 5Faites chauffer une poêle préalablement graissée et déposez-y une crêpe. Laissez dorer 2 minutes avant de la retourner à l'aide d'une spatule. Nappez au pinceau les deux côtés de la crêpe avec un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol. Recommencez la même opération pour les crêpes restantes. Servez aussitôt.

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