Recette Crumble Saint Jacques Poireaux

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Préambule : Avec quelques ingrédients de choix comme des noix de Saint-Jacques, transformez un plat simple en un plat raffiné. Ce crumble poireaux et Saint-Jacques n'est pas difficile à préparer, il est pourtant très goûteux et sa dégustation vous surprendra.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 18 noix de Saint-Jacques,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 25 g de beurre,
  • 100 g de farine,
  • 25 g de parmesan,
  • 1 oignon,
  • 2 poireaux,
  • 50 g de mimolette,
  • 2 c. à soupe de ciboulette,
  • 4 citrons,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crumble Saint Jacques Poireaux étape par étape:

  • 1Lavez, épluchez les légumes qui nécessitent d'être épluchés, taillez-les finement et faites-les revenir pendant 10 minutes à feu moyen. Assaisonnez-les au début de la cuisson.
  • 2Faites préchauffer le four à 210°C. Saisissez les noix de Saint-Jacques avec un peu de sel et de poivre une trentaine de secondes de chaud côté dans une poêle bien chaude.
  • 3Déposez les légumes et les Saint-Jacques dans un plat huilé. Préparez une sauce en mélangeant la crème fraîche avec le jus des 4 citrons, la ciboulette, du sel et du poivre et nappez le plat avec.
  • 4Mixez la farine, le parmesan, le beurre et la mimolette afin d'obtenir une pâte à crumble. Recouvrez-en le plat puis passez le tout au four pendant une quarantaine de minutes.

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