Recette Cuisse de Canard à Confire

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Préambule : Simple et subtile, cette recette pour 2 personnes de cuisse de canard à confire est idéale pour un repas en tête à tête. Parsemée de gros sel, la viande est tendre et savoureuse. Prévoyez de commencer la recette la veille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard,
  • 1,5 l de graisse de canard,
  • 2 poignées de gros sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard à Confire étape par étape:

  • 1Placez les cuisses de canard à plat sur votre plan de travail et parsemez-les de gros sel en prenant soin d'enfoncer les grains avec la paume de la main.
  • 2Disposez-les dans un plat et laissez reposer au frais pendant 24 heures.
  • 3Retirez avec un couteau l'excédent de sel puis déposez les cuisses dans un faitout.
  • 4Ajoutez la graisse de canard et laissez cuire à petit bouillon pendant 1 heure.
  • 5Faites-les ensuite dorer au four pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

Imprimez la recette Cuisse de Canard à Confire:

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