Recette Cuisse de Canard à la Poêle

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Préambule : Cette recette sucrée-salée va faire chavirer les amateurs de saveurs croisées ! Les cuisses de canard sont délicatement grillées à la poêle dans un trait de miel, puis parfumées d'épices, avant de mijoter dans une sauce au cidre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard,
  • 2 grands verres de cidre brut,
  • 2 échalotes,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • Gingembre en poudre,
  • Mélange 4 épices,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard à la Poêle étape par étape:

  • 1Pelez et émincez vos échalotes. Réservez.
  • 2Etalez le miel sur toute la surface des cuisses de canard et mettez-les à dorer à la poêle à feu moyen. Retournez-les souvent pour éviter que la préparation accroche.
  • 3Saupoudrez de gingembre et laissez cuire 5 minutes, le temps pour le canard de rissoler dans le miel fondu.
  • 4Retirez du feu et ajoutez les échalotes, le mélange 4 épices, du sel et du poivre. Mélangez, puis mouillez avec le cidre. Remettez à cuire à feu moyen et à couvert.
  • 5Après 10 minutes, poursuivez la cuisson sans couvercle pour laisser réduire la sauce. Comptez à peu près 3 quarts d'heure. Lorsqu'elle a bien épaissi, retirez le gras qui s'est accumulé en surface et servez immédiatement.

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