Recette Cuisse de Canard au Jus

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Préambule : Dorées puis accommodées d'une somptueuse sauce au jus d'orange, bouillon et miel, ces cuisses de canard vous assureront un excellent moelleux et une richesse de saveurs ! A accompagner par exemple de pommes dauphines et de fagots de légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 c. à soupe de miel liquide,
  • 7,5 dl de bouillon de boeuf,
  • Sel,
  • 1 grosse orange non traitée,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard au Jus étape par étape:

  • 1Coupez l'orange en deux dans la largeur avec un couteau d'office pour en récupérer son jus et sa pulpe, à l'aide d'un presse-agrumes.
  • 2Faites dorer le canard de toutes parts pendant 20 minutes dans une grande marmite, en le retournant à mi-temps et en commençant par la face peau.
  • 3Une fois fait, assaisonnez puis déglacez au jus d'orange et au bouillon et laissez mijoter 1h à couvert, en brassant de temps à autre à la cuillère en bois.
  • 4Intégrez le miel en fin de cuisson et poursuivez le mijotage 10 minutes avant de servir.

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