Recette Cuisse de Canard aux Figues

0 note

Préambule : Vous aimez le mélange sucré-salé ? Alors, essayez cette recette avec des cuisses de canard préparées aux figues. La viande de canard se marie très bien avec ces fruits. Vos convives vont se régaler en dégustant ce plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 5 cuisses de canard,
  • 5 figues sèches,
  • 10 figues fraîches,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 15 cl d'eau,
  • 2 échalotes,
  • 1 morceau de gingembre frais,
  • 20 cl de vin,
  • 2 c. à soupe de fond de volaille,
  • Vinaigre de vin

Préparation de la recette Cuisse de Canard aux Figues étape par étape:

  • 1La veille, mettez les figues sèches à gonfler avec le vin et l'eau.
  • 2Le jour J, mettez les cuisses, côté peau en premier, à dorer dans une cocotte sans ajout de matière grasse. Laissez en attente. Épluchez les échalotes et hachez-les. Taillez en lamelles le gingembre.
  • 3Enlevez un peu de graisse fondue et déglacez la cocotte avec du vinaigre de vin. Versez-y le liquide de macération des figues sèches. Incorporez les échalotes, le gingembre ainsi que le fond de volaille. Laissez cuire à feu moyen, pour que la sauce réduise de moitié.
  • 4Remettez les cuisses. Ajoutez les figues sèches. Laissez cuire à feu bas pendant une demi-heure. Assaisonnez.
  • 5Incorporez avec délicatesse les figues fraîches préalablement tranchées en 4 morceaux chacune.
  • 6Laissez mijoter 2 bonnes heures à feu très bas. N'oubliez pas de retourner de temps en temps les cuisses afin qu'elles dorent sur chaque face.

Imprimez la recette Cuisse de Canard aux Figues:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Cuisse de Canard Thermomix

1 h 15 min
Ce soir, nous vous proposons une recette venue des îles et qui nous fait voyager avec ses épices ! Préparées avec votre Thermomix, les cuisses de canard sont fondantes et parfumées. A servir avec un bon riz blanc.
4 notes 

Cuisse de Canard dans l'Ultra Pro Tupperware

60 min
Dans l'Ultra Pro de Tupperware, il est possible de concocter d'innombrables recettes, telles que ce bon petit plat crémeux au vin blanc où les cuisses de canard se marient aux pommes de terre et champignons. Fameux !
5 notes 

Cuisse de Canard Cookeo

50 min
Ces cuisses de canard et leur garniture aux légumes remporteront un franc succès à table. Un plat sain et subtilement parfumé, où vitamines et nutriments ont l'avantage d'être préservés grâce à l'utilisation du robot Cookeo.
2 notes