Recette Cuisse de Canard aux Herbes

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Préambule : Pour un plat riche et gourmand, la cuisine du terroir français regorge de recettes faciles à réaliser et terriblement savoureuses. Pour les amateurs de volailles, ces cuisses de canard aux herbes sauront satisfaire vos papilles et votre estomac !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 2 c. à soupe de persil frais,
  • 2 c. à soupe d'échalotes,
  • 2 c. à café de beurre,
  • 25 cl d'eau,
  • 25 cl de beurre,
  • 25 cl de bouillon de volaille,
  • 25 cl de vin blanc,
  • Thym,
  • Sarriette,
  • Romarin,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard aux Herbes étape par étape:

  • 1Déposez le beurre dans une cocotte et laissez-le fondre tranquillement pour ensuite rissoler la viande à peine quelques minutes sur chaque face. Déposez les cuisses de canard côté peau pour extraire la graisse rapidement.
  • 2Saupoudrez alors le canard avec toutes les herbes et les épices, du sel et du poivre en quantité selon vos goûts, puis épluchez les échalotes et émincez-les avant de les inclure dans la marmite.
  • 3Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes et déglacez le plat avec le vin blanc. Ajoutez également le bouillon de volaille dilué dans l'eau, puis déposez un couvercle et passez sur feu léger.
  • 4Après une heure de mijotage, incorporez la farine afin de faire épaissir la sauce. Remuez donc constamment pendant l'ajout de farine, puis ajoutez le persil fraîchement ciselé et votre plat sera prêt !

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