Recette Cuisse de Canard BBQ

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Préambule : Essayez la cuisson au BBQ et obtenez des cuisses de canard tendres et goûteuses. Afin de conserver les sucs de la viande, vous devrez maîtriser une cuisson lente et modérée. Cette préparation se mariera naturellement avec de nombreux légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Cuisse de Canard BBQ étape par étape:

  • 1Récupérez les cuisses de canard dans votre réfrigérateur et laissez-les à température ambiante pendant une heure environ.
  • 2En parallèle, préparez la braise de votre barbecue afin d'obtenir une cuisson lente et non vive et badigeonnez la viande avec de l'huile d'olive.
  • 3Quand le tison est parfait, installez les cuisses sur la grille et laissez-les dorer côté peau durant un quart d'heure.
  • 4Retournez la viande sur l'autre face, laissez-la rôtir encore 15 minutes et assaisonnez-la en fin de coction avec le sel et le poivre, selon vos goûts.
  • 5Positionnez chaque cuisse sur le premier côté, poursuivez le rissolage 15 minutes de plus et réitérez une nouvelle fois sur le second côté.
  • 6Une fois que toutes les étapes de cuisson sont effectuées, soit au bout d'une heure, enveloppez les cuisses dans plusieurs feuilles de papier argenté et laissez la viande se détendre au moins 10 minutes.
  • 7Dressez les cuisses de canard dorées directement dans les assiettes de service et savourez-les avec une fricassée de pommes de terre et une sauce onctueuse.

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