Recette Cuisse de Canard Bière

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Préambule : Appréciez la saveur et le fondant de la cuisse de canard à travers une recette simple et innovante. Mijotée dans une sauce à la bière avec des carottes et du romarin, vous dégusterez une préparation fabuleusement parfumée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard avec la peau,
  • 34 ml de bière blonde,
  • 8 carottes pelées et taillées,
  • 2 gros oignons émincés,
  • 2 branches de romarin frais,
  • 2 c. à soupe de cognac,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Cuisse de Canard Bière étape par étape:

  • 1Allumez votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer un instant et insérez une grille au milieu de l'appareil.
  • 2Nappez le fond d'une cocotte avec l'huile d'olive, mettez-la en chauffe sur le feu modéré et saisissez les cuisses de canard sur la peau.
  • 3Assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos goûts et mettez-les de côté dans une assiette quand elles sont parfaitement colorées.
  • 4Jetez les brisures d'oignons dans la même marmite sans la nettoyer, saupoudrez-les de sel et de poivre et arrosez-les avec le cognac pour déglacer les sucs de cuisson.
  • 5Mouillez le tout avec la bière, immergez le romarin et les tronçons de carottes et installez délicatement le canard sur le lit de légumes en positionnant la peau à vue.
  • 6Glissez le plat bien garni dans votre four chaud et laissez la viande brunir doucement pendant 90 minutes.
  • 7Quand la chair se délie parfaitement de l'os, stoppez le four, servez les cuisses de canard fondantes accompagnées de carottes succulentes et délectez-vous sans attendre.

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