Recette Cuisse de Canard Carottes

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Préambule : Concoctez un plat de viande braisée en cocotte avec des cuisses de canard et des carottes. Subtilement parfumée au paprika, vous lierez la sauce en fin de cuisson et dégusterez une préparation fondante et généreusement enrobée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 3 cuisses de canard maigres,
  • 375 g de carottes,
  • 3 oignons,
  • 3 c. à soupe de margarine,
  • 1 c. à soupe de Maïzena,
  • Paprika,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Carottes étape par étape:

  • 1Passez les carottes sous l'eau claire, séchez-les avec un linge propre, pelez-les et débitez-les en tronçons de 0,5 cm d'épaisseur.
  • 2Saupoudrez les cuisses de canard de sel, de poivre et de paprika selon vos goûts et déposez la margarine dans le fond d'une cocotte.
  • 3Placez la marmite sur le feu modéré, jetez la viande dans la matière mousseuse et faites-la rissoler parfaitement sur tous les côtés.
  • 4Epluchez les oignons, émincez-les en menues lamelles et ajoutez-les dans la préparation avec les carottes.
  • 5Assaisonnez le mélange à votre guise, arrosez-le avec 125 ml d'eau froide et poursuivez la cuisson à l'étouffée sans oublier de le brasser fréquemment.
  • 6Au bout de 50 minutes environ, écumez les cuisses de canard, réservez-les en étuve quelques minutes et liez la sauce avec la Maïzena.
  • 7Immergez ensuite la viande avec le mélange onctueux et lisse et dégustez vos cuisses de canard délicatement nappées de sauce avec l'accompagnement de votre choix.

Imprimez la recette Cuisse de Canard Carottes:

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