Recette Cuisse de Canard déjà Confite

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Préambule : Avec des cuisses de canard déjà confites, gagnez du temps dans la confection de cette recette habituellement très longue. Accompagnez-les ensuite de pommes de terre sautées au beurre et au persil plat pour un repas gourmand.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 cuisses de canard confites,
  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme,
  • 5 cl d'huile d'arachide,
  • 1 gousse d'ail,
  • 50 g de beurre doux,
  • 1/2 botte de persil plat,
  • 6 tours de moulin à poivre,
  • 6 pincées de sel fin

Préparation de la recette Cuisse de Canard déjà Confite étape par étape:

  • 1Portez votre four à 200°C, disposez les cuisses de canard dans un plat et enfournez 20 minutes le temps d'effeuiller et ciseler le persil. Nettoyez et pelez les pommes de terre, puis dégermez et hachez l'ail.
  • 2Détaillez les pommes de terre en larges tranches, puis épongez-les à l'aide d'un papier absorbant. Faites-les revenir 10 minutes dans l'huile d'arachide à feu moyen en les retournant souvent.
  • 3A l'issue de ce temps, épongez-les à nouveau pour retirer l'excès de gras, puis faites-les rissoler cette fois-ci dans le beurre. Assaisonnez de sel fin, retournez souvent, puis ajoutez le persil et l'ail.
  • 4Remuez bien, retirez du feu et disposez dans un plat de présentation. Surmontez des cuisses de canard confites, décorez de persil plat assaisonnez de poivre avant de servir aussitôt.

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