Recette Cuisse de Canard en Cocotte Minute

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Préambule : Faites rimer plaisir avec facilité, en concoctant une recette de cuisses de canard mijotées à la cocotte-minute avec du cidre, des épices et des aromates. Nous vous promettons un concentré de saveurs à travers une sauce divinement caramélisée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 bouteille de cidre brut,
  • 1 échalote émincée,
  • 1 branche de thym,
  • Beurre,
  • Huile,
  • 1 c. à café de mélange 4 épices,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard en Cocotte Minute étape par étape:

  • 1Déposez un morceau beurre dans le fond d'une cocotte-minute, arrosez-le avec un filet d'huile et faites chauffer le tout sur le feu vif.
  • 2Jetez les cuisses de canard dans la matière grasse mousseuse et faites-les rissoler sur toutes les faces.
  • 3Jetez les brisures d'échalote sur la viande rôtie, remuez le tout avec une spatule en bois et écumez le canard avec délicatesse.
  • 4Débarrassez l'excédent de graisse, déglacez les sucs de cuisson avec un verre de cidre et laissez chauffer le mélange sur le feu doux tout en le remuant activement.
  • 5Replacez les morceaux de viande dans la sauce frétillante, mouillez-les avec le reste du cidre et dispersez le thym et les 4 épices dans le bouillon.
  • 6Saupoudrez la préparation de sel et de poivre à votre convenance, verrouillez la cocotte-minute et augmentez la température du feu.
  • 7Patientez que la soupape chante, diminuez le feu, comptez 25 minutes de cuisson et évacuez l'air sous pression.
  • 8Dégagez le couvercle de la marmite, humez les odeurs du canard et servez-le aussitôt en plat principal avec le légume désiré.

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