Recette Cuisse de Canard Frais

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Préambule : Avec des cuisses de canard frais, vous réaliserez une recette facile à faire, avec une sauce onctueuse aux senteurs de Provence qui plaira aux grands comme aux petits. A servir avec une purée maison ou des pâtes fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 oignon,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 20 cl de vin blanc,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 30 cl d'eau,
  • 75 g de beurre,
  • Persil frais,
  • Sarriette,
  • Romarin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Frais étape par étape:

  • 1Epluchez l'oignon et l'échalote et hachez-les très finement. Préparez un bol d'eau dans lequel le bouillon de volaille va se dissoudre.
  • 2Sur un feu moyen, dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et dorez les oignons et échalotes. Ajoutez les cuisses de canard et rissolez-les deux minutes de chaque côté.
  • 3Saupoudrez de farine et mélangez pour faire un roux. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon de volaille. Salez, poivrez et rajoutez la sarriette et le romarin et sur feu doux, laissez mijoter pendant 1 heure.
  • 4Ciselez le persil et ajoutez sur la plat avant de servir accompagné d'une purée maison.

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