Recette Cuisse de Canard Gras à Confire

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Préambule : Dès la saison arrivée, vous trouverez des cuisses de canard gras à confire dans votre supermarché. Alors lancez-vous dans la confection de votre confit maison. La préparation commence la veille, pensez-y ! Accompagnez votre canard avec des pommes sautées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard gras,
  • Graisse de canard,
  • 2 branches de thym,
  • 2 gousses d'ail,
  • Gros sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard Gras à Confire étape par étape:

  • 1La veille, pelez les gousses d'ail, dégermez-les puis écrasez-les.
  • 2Mélangez du gros sel, avec les branches de thym et l'ail pilé.
  • 3Recouvrez les cuisses de canard avec ce mélange, filmez le plat et placez-le au réfrigérateur 24 h avant le début de la cuisson.
  • 4Le Jour J, rincez rapidement les cuisses de canard puis séchez-les dans du papier absorbant.
  • 5Disposez-les dans un plat à four et recouvrez-les de graisse fondue.
  • 6Enfin, enfournez-les pour 2 heures de cuisson. C'est prêt.

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