Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Gras Frais

Préambule : Cette recette de cuisses de canard gras fais sera parfaite pour un repas en tête-à-tête. Facile à réaliser, mais un peu long à cuire, ce plat pourra être accompagné de pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 cuisses de canard gras frais,
• 8 champignons de Paris,
• 7 cl de porto,
• 5 carottes,
• 3 échalotes,
• 2,5 cl de vinaigre balsamique,
• 2 c. à soupe de miel,
• 1 brin de romarin,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Gras Frais étape par étape:

• 1Sortez vos cuisses de canard gras du frigo 30 minutes avant la préparation du repas.
• 2Prenez les carottes, épluchez-les, puis coupez-les en tranches de 3 mm. Ensuite, pelez et émincez les échalotes, puis coupez les champignons en deux.
• 3Badigeonnez vos cuisses de canard gras avec le miel, puis posez-les dans une casserole côté peau et faites-les dorer pendant 5 minutes.
• 4Retournez vos cuisses et incorporez les échalotes. Mélangez, mettez sur feu doux puis déglacez avec le vinaigre balsamique et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
• 5Décoller les sucs de cuisson au fond de la casserole en grattant, puis ajoutez les champignons et faites revenir pendant 2 minutes en mélangeant bien.
• 6Ajoutez maintenant les carottes, mélangez, puis versez le porto et 5 cl d'eau. Déposez le romarin, couvrez et laissez mijoter pendant 50 minutes à feu doux. Servez aussitôt.

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