Recette Cuisse de Canard Gratin Dauphinois

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Préambule : Un gratin dauphinois pour accompagner des cuisses de canard, c'est rapide, ça demande peu de travail de préparation et le tout cuit en même temps pour le plus grand plaisir du cuisinier et de ses convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 cuisses de canard confit,
  • 1,2 kg de pommes de terre,
  • 25 cl de lait,
  • Persil haché,
  • 4 gousses d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Gratin Dauphinois étape par étape:

  • 1Faites préchauffer le four à 200°C pendant que vous vous occupez du reste. Dégraissez les cuisses de canard, ôtez la peau et désossez-les. Réservez-les avec un peu de graisse.
  • 2Epluchez et débitez les pommes de terre, déposez les pommes de terre en couches successives dans un plat en alternant pommes de terre, ail et persil hachés.
  • 3Assaisonnez, ajoutez la viande des cuisses de canard, la graisse et le lait, couvrez le plat avec une feuille d'aluminium et passez au four pendant 60 minutes.

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