Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Laqué au Four

Préambule : Laissez vos papilles voyager au gré des saveurs asiatiques grâce à cette recette de cuisses de canard laquées et cuite au four. Une version pour 2 personnes à la sauce soja, au miel, au gingembre et aux champignons noirs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 cuisses de canard,
• 1 plaque de vermicelle de riz,
• 1/2 paquet de champignons noirs,
• 3 gousses d'ail,
• 1 oignon rouge,
• 6 c. à soupe de sauce soja,
• 2 c. à soupe de miel,
• 2 c. à soupe de vinaigre,
• 2 c. à soupe de gingembre,
• 1 c. à soupe de coriandre en grains,
• 1 c. à soupe de mélange aux 4 épices,
• 1 bouquet de coriandre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Laqué au Four étape par étape:

• 1Epluchez 2 gousses d'ail, émincez-les puis écrasez-les à l'aide d'un pilon. Placez-les dans un saladier, puis versez cinq cuillères à soupe de sauce soja, le miel, le vinaigre, le mélange aux 4 épices et une cuillère à soupe de gingembre.
• 2Faites des entailles sur les cuisses de canard, puis plongez-les dans cette préparation. Laissez mariner pendant 4 heures.
• 3Sortez une grille du four puis disposez les cuisses marinées dessus. Remplissez la lèchefrite du four avec un peu d'eau et placez la plaque du four juste au-dessus. Mettez à cuire pendant 1 heure à 180°C et versez régulièrement de la marinade dessus pendant la cuisson.
• 4Remplissez un récipient d'eau chaude, puis versez-y les champignons noirs et les vermicelles de riz. Laissez-les mouiller pendant 10 minutes. Egouttez ensuite les champignons avant de les tailler en morceaux.
• 5Passez au mixeur la gousse d'ail restante, l'oignon rouge, les graines ainsi que le bouquet de coriandre, une cuillère à soupe de gingembre et une de sauce soja. Mélangez ensuite avec les vermicelles de riz et les champignons noirs.
• 6Faites revenir le mélange à la poêle pendant quelques minutes, puis servez chaud en accompagnement des cuisses de canard laquées.

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