Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Laqué au Miel

Préambule : De succulentes cuisses de canard aux 4 parfums qui subjugueront à coup sûr vos repas à deux ! Moelleuse et raffinée, la viande sera laquée au miel et parfumée de brisures de graines de coriandre, ail et vin blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 cuisses de canard sans la peau,
• 75 g de miel,
• 1 c. à café de graines de coriandre,
• Sel,
• 1 gousse d'ail,
• Poivre,
• 5 cl de vin blanc sec

Préparation de la recette Cuisse de Canard Laqué au Miel étape par étape:

• 1Dans un bol, associez le vin et le miel avec une cuillère puis pelez, dégermez et réduisez l'ail en purée avec un presse-ail pour l'ajouter à son tour.
• 2Sur une planche, déposez les graines de coriandre et réduisez-les en brisures en vous aidant d'un rouleau. Ajoutez-les au mélange précédent, assaisonnez et unifiez bien la préparation.
• 3Placez en attente puis allumez le four à 200°C et en attendant qu'il préchauffe, rangez les cuisses de canard dans un plat.
• 4Glissez au four une fois ce dernier arrivé à température, pour un premier quart d'heure de cuisson.
• 5Au terme, nappez la viande de sauce au vin et poursuivez la cuisson trois-quarts d'heure, en l'imbibant de son jus à l'aide d'une poire afin qu'elle maintienne une bonne hydratation et devienne bien tendre. Dégustez avec l'accompagnement souhaité.

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