Recette Cuisse de Canard Light
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Préambule : Pour une recette minceur avec de la viande, optez pour une volaille telle que le canard, une viande plus maigre que le porc ou le boeuf. Apprenez à cuisiner des cuisses de canard light avec du chou frisé.
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 cuisses de canard,
- 1 bouillon cube de volaille,
- 1 oignon jaune,
- 1 chou vert frisé,
- 3 carottes,
- Poivre,
- Sel
Préparation de la recette Cuisse de Canard Light étape par étape:
- 1Pour commencer, ôtez les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en quatre et enlevez le coeur. Détaillez ensuite les feuilles en lamelles, puis rincez-les et laissez-les détremper.
- 2Pendant ce temps, épluchez les carottes avec un économe, puis l'oignon avec un couteau et émincez ces légumes. Placez le canard dans une marmite et chauffez-les quelques minutes pour que leur graisse fonde.
- 3Sortez le canard et faites cuire les carottes et les oignons dans sa graisse, puis incorporez le chou après 5 minutes. Ajoutez alors un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement.
- 4Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois. Vous pourrez alors inclure les cuisses de canard, puis ajouter le bouillon dilué dans 2 litres d'eau.
- 5Posez un couvercle sur votre marmite et baissez le feu sur une intensité légère pour faire mijoter la viande tranquillement pendant 30 minutes.
- 6Passé ce délai, goûtez le plat pour corriger l'assaisonnement si nécessaire, le chou devrait être fondant ; sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
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