Recette Cuisse de Canard Light

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Préambule : Pour une recette minceur avec de la viande, optez pour une volaille telle que le canard, une viande plus maigre que le porc ou le boeuf. Apprenez à cuisiner des cuisses de canard light avec du chou frisé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 bouillon cube de volaille,
  • 1 oignon jaune,
  • 1 chou vert frisé,
  • 3 carottes,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard Light étape par étape:

  • 1Pour commencer, ôtez les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en quatre et enlevez le coeur. Détaillez ensuite les feuilles en lamelles, puis rincez-les et laissez-les détremper.
  • 2Pendant ce temps, épluchez les carottes avec un économe, puis l'oignon avec un couteau et émincez ces légumes. Placez le canard dans une marmite et chauffez-les quelques minutes pour que leur graisse fonde.
  • 3Sortez le canard et faites cuire les carottes et les oignons dans sa graisse, puis incorporez le chou après 5 minutes. Ajoutez alors un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement.
  • 4Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois. Vous pourrez alors inclure les cuisses de canard, puis ajouter le bouillon dilué dans 2 litres d'eau.
  • 5Posez un couvercle sur votre marmite et baissez le feu sur une intensité légère pour faire mijoter la viande tranquillement pendant 30 minutes.
  • 6Passé ce délai, goûtez le plat pour corriger l'assaisonnement si nécessaire, le chou devrait être fondant ; sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.

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