Recette Cuisse de Canard Nature

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Préambule : Cette recette de cuisses de canard tout simple, nature, est facile à réaliser. Elle n'est pas très économique, préparée avec des girolles, mais vous pouvez également la préparer avec des champignons de Paris ou des champignons des bois.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 800 g de girolles,
  • 3 cl d'huile d'olive,
  • 1/4 de verre d'Armagnac,
  • 1 gousse d'ail,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Nature étape par étape:

  • 1Dans un faitout, versez l'huile d'olive et mettez à chauffer sur feu moyen. Saisissez les cuisses de canard sur les deux côtés. Après le dorage, couvrez et baissez le feu, laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • 2Préparez les girolles en les passant sous l'eau. Epluchez la gousse d'ail.
  • 3Ajoutez les girolles aux cuisses de canard et pressez la gousse d'ail. Salez et poivrez. Mélangez et remettez à chauffer pendant 40 minutes.
  • 4En fin de cuisson, enlevez les cuisses de canard et réservez-les dans un plat à servir. Dans la cocotte, versez l'Armagnac et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
  • 5Ciselez le persil frais. Répandez les champignons et la sauce sur les cuisses de canard et saupoudrez de persil. Servez bien chaud.

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