Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Navet

Préambule : Servez des cuisses de canard sautées, puis dégraissées avec des navets et des oignons grelots. Après avoir déglacé avec du vin blanc sec, il ne vous restera plus qu'à laisser mijoter sous un couvercle avant de déguster.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de canard,
• 6 navets,
• 2 c. à soupe de persil,
• 3 brins de thym,
• 1 feuille de laurier,
• 8 oignons grelots,
• 20 cl de vin blanc sec,
• Huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard Navet étape par étape:

• 1Pelez les navets et les oignons, puis débitez-les en larges tranches. Saisissez les cuisses de canard dans l'huile pour les faire colorer des deux côtés, puis retirez-les de la sauteuse et ôtez la peau.
• 2Remettez-les à cuire en les assaisonnant de sel et de poivre au passage. Parfumez de laurier et de thym, ajoutez les oignons puis déglacez avec le vin blanc sec. Laissez réduire quelques instants.
• 3Ajoutez ensuite les tranches de navet, puis laissez mijoter 40 minutes à petit feu et sous couvercle. A l'issue de ce terme, effeuillez le persil et servez les cuisses de canard avec quelques brins.

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