Recette Cuisse de Canard Orientale

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Préambule : Vous appréciez les saveurs épicées de la cuisine orientale ? Apprenez à cuisiner des cuisses de canard avec du cumin, du miel, du gingembre, de la coriandre et des raisins secs, pour une viande tendre et très parfumée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 c. à soupe de cumin,
  • 1 c. à soupe de coriandre,
  • 1 c. à soupe de gingembre,
  • 1 cube de bouillon,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 15 cl de crème fraîche,
  • 60 g de raisins secs blonds,
  • Eau,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard Orientale étape par étape:

  • 1Tout d'abord, épluchez les oignons et l'ail puis émincez-les. Remplissez une casserole avec environ 50 cl d'eau, puis portez-la à ébullition afin d'y diluer le bouillon.
  • 2Préparez ensuite la viande en l'assaisonnant avec du sel et du poivre, puis saisissez les cuisses de canard dans une poêle. Après environ 10 minutes, tournez-les pour les cuire sur l'autre côté.
  • 3Réservez la volaille puis placez les oignons dans la poêle avec le vinaigre et le miel pour les caraméliser. Après 5 minutes, incorporez le bouillon puis les raisins et l'ail. Versez enfin les épices, puis remuez pour tout répartir correctement et placez la viande.
  • 4Passez sur un feu doux et posez un couvercle pour faire mijoter votre plat pendant 1 heure. A ce moment, augmentez la puissance du feu et retirez le couvercle pour le jus de cuisson s'évapore. Sortez le canard et versez la crème dans le jus.
  • 5Laissez-la bouillir, puis dressez les assiettes et vous pourrez déguster votre volaille nappée de sa sauce onctueuse aux épices !

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