Recette Cuisse de Canard Poêle

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Préambule : Voici une recette pour accommoder vos cuisses de canard très facilement. Grâce à ses petits légumes, cette préparation constitue un plat complet. Pour plus de moelleux, arrosez vos pommes de terre avec le jus de cuisson du canard.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 cuisses de canard,
  • 500 g de champignons de Paris frais,
  • 4 gros oignons,
  • Petites pommes de terre de type Charlotte,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Poêle étape par étape:

  • 1Faites chauffer l'huile et placez les cuisses de canard côté peau pour les faire dorer. Salez et poivrez avant de les retourner pour les faire griller sur l'autre côté. Arrosez avec 25 cl d'eau, puis placez un couvercle pour laissez mitonner à feu doux.
  • 2Pendant ce temps, mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante durant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson et si vous pouvez les transpercer avec un couteau, égouttez-les avec une écumoire.
  • 3Epluchez les oignons et coupez-les en tranches. Ajoutez-les aux cuisses de canard avec un demi-verre d'eau et poursuivez la cuisson encore 30 minutes à feu doux.
  • 4Dans une sauteuse, placez les champignons frais à cuire après les avoir lavés et émincés. Laissez-les transpirer à feu doux avec un peu de sel et de poivre.
  • 5Egouttez les champignons. Pelez et découpez les pommes de terre en quartiers. Mettez le tout à dorer dans un peu de jus du canard. Ajustez le sel et le poivre, puis dressez les légumes dans un plat de service avec les cuisses de canard.
  • 6Dégustez bien chaud.

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