Recette Cuisse de Canard Poivre Vert

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Préambule : Viande tendre et gourmande, le canard se marie agréablement avec des pommes de terre et du poivre vert pour vous offrir des cuisses de volailles légères en bouche et terriblement savoureuses ! Découvrez comment cuisiner cette viande facilement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de canard,
  • 1 c. à soupe de grains de poivre vert,
  • 1 c. à soupe de thym,
  • 1 pincée de gros sel,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette Cuisse de Canard Poivre Vert étape par étape:

  • 1Sélectionnez une température de 180°C pour allumer votre four et laissez-le préchauffer. Sortez un plat à gratin pour y placer la viande puis saupoudrez les cuisses avec du gros sel.
  • 2Nappez-les ensuite avec l'huile, puis ajoutez le thym et arrosez le tout avec un verre d'eau afin d'avoir un jus de cuisson. Faites cuire votre plat ainsi pendant une heure.
  • 3Toutes les 10 minutes environ vous pourrez arroser la viande avec le jus de cuisson pour qu'elle ne sèche pas trop et profitez-en pour la retourner afin d'obtenir une peau croustillante sur chaque face.
  • 4Retirez le plat du four, puis videz le jus de sa graisse en retirant les pellicules jaunes flottant à sa surface. Versez le jus dans une poêle et chauffez-le jusqu'à ce qu'il soit bouillant, puis incorporez le poivre vert.
  • 5Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes, puis passez sur feu doux et versez la crème fraîche pour obtenir votre sauce au poivre onctueuse. Vous n'aurez alors qu'à napper la sauce sur les cuisses de canard.
  • 6Servez ce plat avec quelques pommes de terre et des oignons, puis dégustez-le avec un vin rouge.

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