Recette Cuisse de Canard Pomme de Terre Sarladaise

0 note

Préambule : Pour les amateurs de volaille, la viande la plus savoureuse est sans doute une cuisse de canard confite ! Apprenez à la cuisiner chez vous avec quelques pommes de terre sarladaises et des oignons, pour un plat délicieusement gourmand !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 1 c. à café de fleur de sel,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 clous de girofle,
  • 4 gousses d'ail,
  • 10 brins de persil,
  • 10 cl de graisse de canard,
  • 40 cl de graisse de canard,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard Pomme de Terre Sarladaise étape par étape:

  • 1Commencez par peler les oignons et les aulx, puis émincez-les finement et rincez la carotte sous l'eau. Utilisez alors un économe pour l'éplucher et tranchez-la en rondelles fines.
  • 2Déposez la moitié de la graisse de canard dans une marmite, puis chauffez-la tranquillement pour la fondre, puis ajoutez les cuisses dedans afin de les saisir sur chaque côté.
  • 3Incorporez la moitié de l'ail, puis fixez les clous de girofle dans l'oignon et ajoutez-le également avec la viande. Incorporez enfin la carotte et le laurier, puis laissez cuire votre plat à feu léger pendant 2 heures et 30 minutes.
  • 4Touillez régulièrement la viande avec une spatule en bois et profitez de ce temps de cuisson pour éplucher les pommes de terre, puis les couper en tranches fines. Rincez ensuite le persil et ciselez-le.
  • 5Sortez maintenant une grande poêle pour fondre le restant de graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre et cuisez-les pendant 10 minutes en mélangeant constamment, puis saupoudrez-les de sel et de poivre.
  • 6Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes avec un couvercle posé, puis ajoutez l'ail et le persil. Déposez les cuisses de canard une fois cuites dans un plat, puis saupoudrez-les avec du gros sel.
  • 7Vous pourrez ensuite placer les pommes de terre à côté ou bien servir directement les assiettes pour déguster le plat !

Imprimez la recette Cuisse de Canard Pomme de Terre Sarladaise:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Cuisse de Canard Thermomix

1 h 15 min
Ce soir, nous vous proposons une recette venue des îles et qui nous fait voyager avec ses épices ! Préparées avec votre Thermomix, les cuisses de canard sont fondantes et parfumées. A servir avec un bon riz blanc.
4 notes 

Cuisse de Canard dans l'Ultra Pro Tupperware

60 min
Dans l'Ultra Pro de Tupperware, il est possible de concocter d'innombrables recettes, telles que ce bon petit plat crémeux au vin blanc où les cuisses de canard se marient aux pommes de terre et champignons. Fameux !
5 notes 

Cuisse de Canard Cookeo

50 min
Ces cuisses de canard et leur garniture aux légumes remporteront un franc succès à table. Un plat sain et subtilement parfumé, où vitamines et nutriments ont l'avantage d'être préservés grâce à l'utilisation du robot Cookeo.
2 notes