Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Pot au Feu

Préambule : Vous connaissez la recette du pot-au-feu, mais avez-vous déjà essayé de le préparer avec des cuisses de canard ? Simple à réaliser, ce plat devra être préparé la veille. Parfait pour se réchauffer en hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de canard,
• 6 pommes de terre,
• 6 petits navets,
• 6 carottes,
• 5 c. à soupe de crème fraîche,
• 3 poireaux,
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
• 1 bouquet garni,
• 1 oignon,
• 3 clous de girofle,
• Quelques grains de poivre,
• Sel

Préparation de la recette Cuisse de Canard Pot au Feu étape par étape:

• 1La veille, prenez les navets, les carottes et les poireaux, épluchez-les, nettoyez-les, puis coupez-les en morceaux.
• 2Ensuite, faites chauffer 3 l d'eau dans une cocotte, puis incorporez des grains de poivre et l'oignon piqué de clous de girofle.
• 3Faites cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez les carottes, les poireaux, les navets, le bouquet garni et les cuisses de canard.
• 4Salez, mettez un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
• 5Le lendemain, faites cuire vos pommes de terre à l'eau, puis retirez la graisse de votre pot-au-feu.
• 6Quand les pommes de terre sont cuites et égouttées, mettez-les dans la cocotte et faites réchauffer quelques minutes.
• 7Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde.
• 8Egouttez les cuisses de canard et les légumes, servez dans les assiettes et accompagnez de sauce à la moutarde.

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