Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Sauce aux Cèpes

Préambule : Cette recette de sauce aux cèpes se marie très bien avec la viande de canard. Elle peut accompagner des cuisses comme des aiguillettes de canard. L'Armagnac peut être remplacé par un vin blanc sec, au besoin. La recette Cuisse de Canard Sauce aux Cèpes a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 cuisses de canard confites du Sud-Ouest,
• Cèpes bouchons d'une grande marque,
• 5 cl d'armagnac,
• 15 cl de crème fraîche,
• 15 g de beurre,
• 1 gousse d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Sauce aux Cèpes étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 250°C. Quand il est à bonne température, glissez les cuisses de canard et diminuez la température à 180°C. Après 5 minutes, stoppez le four et réservez au chaud. Laissez confire le temps de préparer la sauce.
• 2Lavez le cèpe et essuyez-le. Coupez la base du pied et détaillez-le en morceaux. A part, pelez l'ail et émincez-le finement. Mettez le tout à fondre dans le beurre à feu doux.
• 3Au bout de 4 minutes à peu près, le cèpe doit avoir changé de couleur. Incorporez alors la crème et l'armagnac. Salez et poivrez à votre goût.
• 4Reprenez votre plat contenant les cuisses de canard et nappez-les de sauce avant de servir. Dégustez sans attendre !

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