Recette Cuisse de Canard Sauce Crèmeuse

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Préambule : Vous souhaitez cuisiner du canard mais vous hésitez encore sur la sauce d'accompagnement ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisse de canard nappée d'une délicieuse sauce crémeuse. Les fins gourmets ne s'y tromperont pas !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de canard,
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 100 g de lardons,
  • 4 gros champignons de Paris,
  • 1 oignon,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 25 cl d'eau,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 cac de fond de veau en poudre,
  • 1 petit bouquet de persil plat,
  • Margarine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Sauce Crèmeuse étape par étape:

  • 1Rincez sous l'eau froide les champignons et le persil. Ciselez finement le persil et taillez les champignons en tranches.
  • 2Émincez l'oignon puis parsemez de sel et de poivre les cuisses de canard.
  • 3Faites dorer les cuisses dans une marmite en fonte avec une noix de margarine. Ajoutez à la moitié de la cuisson les lardons et l'oignon.
  • 4Incorporez ensuite les champignons, le fond de veau et la farine. Assaisonnez puis mélangez bien.
  • 5Ajoutez le vin blanc et les 25 cl d'eau puis mélangez à nouveau.
  • 6Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes et ajoutez ensuite la crème.
  • 7Laissez chauffer pendant 3 minutes tout en remuant puis servez.

Imprimez la recette Cuisse de Canard Sauce Crèmeuse:

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