Recette › Viande › Cuisse de Canard › Cuisse de Canard Tendre

Préambule : Voici une recette longuement mijotée dans laquelle les cuisses de canard sont préparées à la façon d'un boeuf bourguignon. Le résultat en est une viande fondante et tendre à coeur, accompagnée d'une sauce et de petits légumes délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 cuisses de canard,
• 15 cl de crème fraîche,
• Vin rouge,
• 400 g de champignons de Paris,
• 2 oignons rouges,
• 6 carottes,
• 2 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Persil,
• Herbes de Provence,
• Ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Canard Tendre étape par étape:

• 1Epluchez les carottes et les oignons. Découpez le tout en tranches dans des récipients séparés.
• 2Commencez à faire revenir les oignons, les herbes et le persil avec un filet d'huile d'olive. Quand ils sont translucides, rangez les cuisses de canard dessus, la peau contre les oignons. Versez ensuite les champignons égouttés et les carottes.
• 3Mouillez avec le vin jusqu'à recouvrir totalement les cuisses de canard. Fermez la marmite et laissez mijoter à feu doux 90 minutes.
• 4Avant de servir, disposez les cuisses de canard dans un plat de service réchauffé. Réservez au chaud, le temps d'ajouter la farine et la crème aux légumes.
• 5Laissez cuire les légumes encore 5 bonnes minutes, puis versez la sauce et les légumes dans le plat de service, autour des cuisses de canard. Servez aussitôt.

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