Recette Cuisse de Dinde au Jus

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Préambule : Envie d'un plat gourmand et plein de saveurs ? Découvrez cette recette de cuisse de dinde cuisinée au jus. Un plat qu'il conviendra de commencer à préparer la veille et que vous pourrez accompagner de pâtes fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 cuisse de dinde,
  • 3 oignons,
  • Pâte d'ail,
  • 30 cl de vin blanc,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 2 c. à soupe de cognac,
  • Moutarde de Dijon,
  • Herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde au Jus étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons puis coupez-les en rondelles. Disposez-les au fond d'un plat à gratin.
  • 2Retirez la peau de la cuisse de dinde et réalisez 4 entailles sur la chair. Versez la moutarde dans une jatte, puis mélangez-la avec les herbes de Provence, la pâte d'ail et le cognac.
  • 3Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis badigeonnez la cuisse de cette préparation sur chaque face. Placez la cuisse de dinde ainsi préparée sur les oignons. Recouvrez le plat d'un film plastique et laissez reposer au frais pendant 24 heures.
  • 4Faites préchauffer votre four à thermostat 6-7 (200°C). Arrosez la cuisse de dinde avec le vin une fois que celle-ci a eu le temps de mariner, puis ajoutez un peu d'eau.
  • 5Versez l'huile d'olive et placez au four chaud pendant 1 heure et demie, en arrosant la dinde de temps en temps puis en la retournant à mi-cuisson.
  • 6Sortez le plat du four et taillez la cuisse de dinde en tranches. Réservez au chaud.
  • 7Faites réduire le jus de cuisson, puis ajoutez un peu de sel et de poivre si nécessaire. Mélangez ensuite le jus avec la crème fraîche. Servez la cuisse arrosée de cette sauce.

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