Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Crème Fraîche

Préambule : Cette recette de cuisse de dinde servie avec sa sauce à la crème fraîche est un plat familial apprécié de tous. Néanmoins, cette recette vous propose d'ajouter une touche d'épice en agrémentant la sauce de poivre vert. Un délice !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 cuisse de dinde,
• 100 g de crème fraîche,
• 500 g de petits pois,
• 500 g de petites pommes de terre rissolées,
• 30 g de poivre vert,
• 30 g de beurre,
• 5 cl d'eau,
• 3 cl de Cognac,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Crème Fraîche étape par étape:

• 1Placez les grains de poivre vert dans un mortier puis écrasez-les pour en faire une poudre.
• 2Disposez les petits pois dans une casserole et faites-les cuire quelques minutes. Salez et poivrez. Retirez-les ensuite du feu et réservez.
• 3Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle puis faites-y revenir les pommes de terre préalablement coupées en dés. Ôtez du feu et réservez.
• 4Parsemez la cuisse de dinde de poivre vert et faites la saisir dans la poêle préalablement beurrée. Incorporez le reste de poivre une fois que la cuisse est bien colorée.
• 5Versez 5 cl d'eau et laissez cuire à petit feu pendant 50 minutes.
• 6Ajoutez le Cognac et faites flamber le tout. Versez ensuite la crème fraîche et laissez chauffer 10 minutes supplémentaires.
• 7Faites réchauffer les légumes quelques minutes puis servez.

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