Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Dijonnaise

Préambule : Cette recette de cuisse de dinde demande peu de préparation. Elle est simple à réaliser et s'accompagne d'une délicieuse sauce moutarde à la crème ainsi que de pommes de terre et de tomates. Ce plat complet est un régal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 cuisse de dinde,
• 1 c. à soupe de moutarde forte de Dijon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 tomates,
• 800 g de pommes de terre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Dijonnaise étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 240°C.
• 2Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Épluchez l'ail. Épluchez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.
• 3A l'aide d'un couteau bien tranchant, pratiquez des incisions dans la cuisse de dinde. Placez l'ail dedans. Salez et poivrez la viande.
• 4Disposez les pommes de terre et les tomates dans le fond d'un plat à gratin. Déposez la cuisse de dinde dessus. Versez l'huile sur la cuisse ainsi qu'un filet d'eau. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
• 5Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
• 6A la fin des 45 minutes de cuisson, ouvrez le four et sortez le plat. Badigeonnez la cuisse de dinde avec la moitié du mélange crème/moutarde. Remettez à cuire pour 15 minutes.
• 7Sortez de nouveau le plat du four. Retournez la cuisse de dinde et badigeonnez-la avec le reste du mélange. Enfournez pour les 15 dernières minutes de cuisson.

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